Myrtille : une petite baie avec de grandes possibilités

Parmi les nombreux dons de la forêt d'été, il en est un que nous cueillons avec un profond respect. Nous le trions soigneusement, essayant de ne pas le écraser, et le ramenons à la maison dans de petites corbeilles, comme un trésor. C'est la myrtille. petite, foncé-bleu, avec une légère patine cireuse, elle semble modeste face à la framboise éclatante ou à la grande fraise. Mais c'est précisément dans cette modestie qu'elle cache sa force. La myrtille est l'une des baies les plus utiles sur Terre, un véritable pharmacien naturel qui a aidé les hommes à conserver leur santé, leur acuité visuelle et leur clarté mentale depuis des siècles. Et aujourd'hui, alors que la science confirme ce que nos ancêtres savaient intuitivement, l'intérêt pour cette baie ne cesse de croître.

Portrait botanique : que savons-nous de la myrtille

La myrtille est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des Ericaceae, une cousine de la baie d'églantier et de la baie d'aronia. Elle peut être trouvée dans les forêts de conifères et mixtes, dans les marais et dans la toundra. Elle préfère les sols acides et l'ombre semi-ombragée, c'est pourquoi elle se cache souvent sous le couvert des pins et des sapins. La myrtille fleurit en mai-juin, et les baies commencent à mûrir en juillet. Elle est cueillie à la main, un travail fastidieux, car les baies sont petites et les buissons bas. Mais c'est précisément cette cueillette à la main qui rend la myrtille particulièrement précieuse : elle ne se casse pas, elle conserve tous ses bienfaits.

Composition chimique : dépôt de santé

La myrtille n'est pas seulement une baie délicieuse, c'est un véritable concentré de substances biologiquement actives. Sa principale richesse est les anthocyanes. Ce sont des antioxydants puissants qui donnent à la baie sa couleur foncé-bleu. Ils protègent les cellules des dommages, ralentissent les processus de vieillissement et renforcer les parois des vaisseaux sanguins. En plus des anthocyanes, la myrtille contient des flavonoïdes, des tanins, des acides organiques (acide citrique, acide malique, acide quinine), des pectines, des vitamines C, A, du groupe B, ainsi que des micro-éléments - manganèse, potassium, fer, calcium, magnésium. Cependant, la myrtille est un produit à faible teneur en calories : il y a environ 44 kilocalories dans 100 grammes. Elle contient beaucoup de fibres, ce qui en fait un excellent allié pour la digestion.

Vision : le principal don de la myrtille

La propriété la plus connue de la myrtille est sa capacité à améliorer la vision. Ce n'est pas un mythe. Les anthocyanes et les caroténoïdes contenus dans la baie nourrissent la rétine de l'œil, améliorent la microcirculation du sang dans les vaisseaux sanguins des yeux et accélèrent la régénération du pigment sensible à la lumière rhodopsine. Cela est particulièrement important pour ceux qui travaillent à l'ordinateur, qui lisent beaucoup ou qui conduisent un véhicule la nuit. La consommation régulière de myrtille aide à réduire la fatigue des yeux, à améliorer l'acuité visuelle et à ralentir les changements liés à l'âge tels que la cataracte et la dégénérescence maculaire. Cependant, il est important de comprendre que la myrtille ne guérit pas les maladies oculaires, mais soutient la santé des yeux et ralentit leur vieillissement.

Système cardiovasculaire : la baie pour le cœur

La myrtille est un ami du système cardiovasculaire. Grâce à une teneur élevée en anthocyanes et en potassium, elle aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à les rendre plus élastiques et à réduire le risque de formation de caillots sanguins. La consommation régulière de myrtille contribue à réduire la tension artérielle, à diminuer le niveau du \"mauvais\" cholestérol et à améliorer la circulation sanguine générale. Les études montrent que les personnes qui consomment régulièrement de la myrtille ont un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et d'AVC. C'est une prévention naturelle de l'hypertension et de l'athérosclérose.

Cerveau : la baie pour l'esprit et la mémoire

La myrtille est également considérée comme la \"baie de l'esprit\". Les anthocyanes ne protègent pas seulement les cellules du cerveau de l'oxydation, mais améliorent également les connexions neuronales, ce qui a un effet positif sur la mémoire, l'attention et les fonctions cognitives. La myrtille est particulièrement utile à l'âge avancé - elle ralentit la diminution des capacités intellectuelles liée à l'âge et réduit le risque de développement de la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies neurodégénératives. Elle aide également contre le stress et le surmenage intellectuel, en récupérant la productivité et la clarté de la pensée.

Digestion : remède naturel pour l'intestin

La myrtille a des propriétés astringentes et anti-inflammatoires, ce qui en fait utile en cas de troubles digestifs. Elle aide à la diarrhée et ses tanins favorisent la normalisation des selles. En même temps, la myrtille ne dérange pas la muqueuse de l'estomac, mais la recouvre doucement, favorisant la guérison des petites lésions. Elle contient également de la fibres qui améliorent la peristaltisme de l'intestin et favorisent l'élimination des toxines. Dans la médecine traditionnelle, la myrtille est souvent utilisée pour les gastrites, les entérites et les colites.

Peau et immunité : lumière interne

Les antioxydants de la myrtille agissent au niveau cellulaire, protégeant la peau contre les effets néfastes des rayons ultraviolets et des radicaux libres. Cela aide à conserver l'élasticité de la peau, à ralentir l'apparition des rides et à maintenir une couleur de visage saine. Une teneur élevée en vitamine C rend la myrtille un excellent moyen de renforcer l'immunité. Elle aide l'organisme à combattre les virus et les infections, surtout pendant la saison froide.

Comment consommer correctement la myrtille

Il est préférable de manger la myrtille fraîche - pendant la saison. Mais elle peut également être congelée et séchée. Dans sa forme congelée, elle conserve jusqu'à 80 à 90 pour cent de ses bienfaits, et la myrtille séchée est un excellent choix pour les thés d'hiver et les compotes. Il est important de se souvenir que la myrtille est riche en anthocyanes, qui colorient les dents et la muqueuse buccale, donc il est recommandé de rincer la bouche avec de l'eau après son consommation. De plus, la myrtille peut avoir un effet laxatif léger en cas de consommation en grande quantité, donc il ne faut pas en manger des kilos.

Contre-indications : qui ne peut pas consommer de myrtille

La myrtille est contre-indiquée en cas de calculs rénaux, car elle contient une grande quantité d'acide oxalique, qui peut provoquer la formation d'oxalates. Elle ne doit pas non plus être consommée pendant les exacerbations des maladies gastro-intestinales avec une acidité élevée. L'allergie à la myrtille est rare, mais possible chez les personnes souffrant d'intolérance individuelle.

Conclusion

La myrtille est une petite baie, mais d'une puissance incroyable, qui nous offre la santé, l'énergie et le longévité. Elle est accessible, délicieuse et utile sous toutes ses formes - fraîche, séchée, congelée. La myrtille nous aide à voir mieux, à penser plus clairement, à nous sentir mieux et à paraître plus jeune. Et tandis que nous la cueillons dans la forêt ou que nous l'achetons sur le marché, nous touchons à un ancien savoir de la nature qui ne devient jamais obsolète.

Permanent link to this publication: